ভুটানের জাতীয় খাবার এমা দাতশি এখন বাংলাদেশি রান্নাঘরেও জায়গা করে নিচ্ছে। কাঁচা মরিচ আর চিজের ঘন গ্রেভিতে তৈরি এই খাবার দীপিকা পাড়ুকোনের প্রিয় বলেই নয়—পুষ্টিকর, ঝটপট রান্না আর সহজ উপকরণের জন্যও জনপ্রিয়।
ভুটানিতে ‘এমা’ মানে কাঁচা মরিচ, আর ‘দাতশি’ মানে চিজ। এই রান্নার মূল স্বাদটাই আসে ঝাল মরিচ আর গলে যাওয়া চিজের মিশ্রণ থেকে।
যা লাগবে: হ্যালাপিনো মরিচ ৪টি, চিজ ১ কাপ, কাঁচামরিচ ২টি, পেঁয়াজ ১টি, টমেটো ১টি, মাখন ১ চা চামচ, তেল ২ চামচ, রসুন ও আদা, গোলমরিচ, ধনেপাতা ও লবণ।
রান্নার পদ্ধতি: সব উপকরণ কেটে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন দিন। এরপর দিন আদা, টমেটো, তারপর হ্যালাপিনো ও কাঁচা মরিচ। সব নেড়ে একসঙ্গে পানি ও কুচানো চিজ দিয়ে দিন। চিজ গলে গেলে দিন মাখন, লবণ, গোলমরিচ। মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করে ওপরে ছিটিয়ে দিন ধনেপাতা।
গরম গরম এমা দাতশি পরিবেশন করুন ভাত বা রুটির সঙ্গে।
জুজা
মন্তব্য করুন
|
২২ এপ্রিল, ২০২৬ 
